黒豆と言えば、「丹波黒」。

正月のおせち料理に欠かせない食材として、抜群の知名度を誇る「丹波黒(たんばぐろ)」は、
現在では兵庫県を中心に、西日本各地で生産されていますが、
丹波黒大豆を世に広めたのは、創業1734年の丹波篠山小田垣商店です。

黒豆の高級品種として知られる丹波黒の中でも、小田垣商店さんの丹波黒は、
本場兵庫県篠山市産の中から優れた完熟黒豆を選び抜き、
手撰り選別で良質の大玉丹波黒大豆に仕上げた「最高級」の丹波篠山産の黒豆なんだそうです。



その小田垣商店さんの大玉丹波黒大豆をいただいたので、
大粒の美味しい丹波黒で「黒豆ご飯」を作ってみました。

作り方は簡単で、炊飯器に黒豆を入れて炊くだけ。

ただ、黒豆をまずは「煎り黒豆」にしなくてはいけません。


こちらを参考にしました。
小田垣商店 クッキングレシピ
Cpicon 電子レンジで簡単!煎り黒豆 by 黒豆の小田垣商店
DSC_4135
ほんのり色付いて皮が破れて香ばしい香りがしてきたら出来上がり。


煎り黒豆が出来上がったので、炊飯器に水、塩、酒、出汁昆布、米、煎り黒豆を入れて普通に炊きます。
こちらを参考に。
小田垣商店 クッキングレシピ
Cpicon 大粒のおいしい丹波黒で♪黒豆ごはん by 黒豆の小田垣商店

DSC_4137
黒豆だけでは寂しいと思って、薄揚げとエリンギを細かく刻んで入れました。



そして・・・
DSC_4140
ご飯が炊きあがりました。

DSC_4141
なんともいえない香ばしいいい香りがしてきました。


以前、黒大豆枝豆ご飯は作ったことがありましたが、全然違いました。
DSC_4144
ひじきの煮物とほうれん草のおすましと。

DSC_4143
ビールも、プレモル黒ビール


香りも香ばしくて、食感もふっくらもちもちしていて美味しかったです
ごちそうさまでした




にほんブログ村

にほんブログ村 トラコミュ おうちごはんへ
おうちごはん

にほんブログ村 トラコミュ ご当地グルメ、元祖・発祥の店、名物料理!へ
ご当地グルメ、元祖・発祥の店、名物料理!

にほんブログ村 兵庫・神戸食べ歩き




日本全国ランキング